莘县信息港网讯聊城市莘县古城镇的糟鱼远近闻名。
原来黄河在莘县古城的时候当地人用捕捞来的黄河鲤鱼,鲫鱼,草鱼,白鲢等鱼,后来黄河改道,现用金堤河之鱼也是黄河支流,需以温火细煨而成,也算是一道功夫菜。先说鱼。一提到吃鱼,恐怕不少人都有过鱼刺卡喉的体验,可是当你品尝到“古城糟鱼”后,却是另一番感受:鱼肉鲜嫩,鱼刺酥香,鱼肉鱼刺都是入口美味。
做糟鱼通常夜间加工,文火慢炖一夜,次日凌晨出锅。燃料以木柴为佳。吃糟鱼最好凉食,出锅即吃,味极鲜香。但是具体的方法人家肯定不会说的,我也不知道,反正就是非常好吃!
莘县信息港讯息以前古城的老大爷有卖糟鱼的,骑着原来的二八大自行车车座后放一个小簸箕,走街串巷的就把糟鱼卖完了,现在许是老人年纪大了现都看不到卖糟鱼的来了。
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