莘县举行了学校食堂安全及营养搭配培训班

　　莘县信息港近日获悉9月16日，莘县学校食堂安全及营养搭配培训班在中学举行。全县有食堂的学校校长、分管校长、食品安全管理员、厨师等300余人参加了培训。
　　
　　县教育局督学孙文军首先致开幕词，对会议提出了具体的要求和希望。然后，县教育局勤俭办主任程申红传达了《莘县教育局关于转发〈聊城市教育局关于强化学校食堂餐饮质量卫生安全具体实施意见〉的通知》。明天中学餐厅主任岳喜玲做了典型经验介绍。
　　
　　本次培训，专门邀请了县食品药品监督管理局马晓芳科长对食品安全知识、餐饮食品安全规范及食物中毒常识处理进行了详细讲解。同时，聘请高级公共营养师时丽霞对营养学基础知识、中小学生餐品营养搭配进行了系统讲解。与会人员认真听讲，仔细记录，受益匪浅。
　　
　　下午，300余名与会人员对明天中学的宿舍及食堂管理进行了实地参观。大家走进小学部女生公寓1号楼、一年级学生公寓及初中学生公寓，呈现在眼前的是干净的地板、整洁的内务，摆放有序的生活用品，简洁温馨的宿舍文化，所有的一切无不让参观人员啧啧称赞。特别是各宿舍楼生活教师分工表引起了大家的关注，可以看出明天中学在学生生活管理方面投入较大的同时，更多的是生活教师分工明确，责任到人，体现的是规范的管理。
　　
　　随后，与会人员一起观摩餐厅。先后看了餐务公示栏、餐厅索证索票、供货商资质证明、进货台帐等档案材料，餐具消毒、食品留样、农残检测、刀具菜墩消毒、蔬菜粗加工等环节。大多数人对餐厅使用的洗地机、肉食禽类切块机、夹层熬汤锅、包子机、新型脱皮洗菜机、刀具菜墩消毒柜以及农残检测仪等等先进的机械化厨房设备很感兴趣，一一询问机械性能、使用情况、购买价格等，无不流露出羡慕和赞许的目光。
　　
　　餐厅的档案管理是大多参观者最用心的地方，档案材料展示台旁边里三层外三层围了好多人，他们把进货台帐、食品留样记录、餐具消毒记录、索证索票、供货商材料等七、八十盒档案一一打开，认真阅读并拍照，以便比照建档。
　　
　　参观现场展示了明天中学餐厅最真实的工作情况。学生们良好的就餐秩序，员工们按部就班、有条不紊的工作状态，餐厅内优美的环境，摆放整齐的餐厅用具和食材，干净整洁的餐桌以及光洁照人的地面，给与会的代表们留下了深刻的印象。不少人纷纷竖起大拇指：“这么多学生吃饭，能做到这样真不容易！”
　　
　　莘县信息港部门获悉这次培训会暨现场观摩活动，提升了各学校对食堂食品卫生的安全意识及对中小学营养基础知识的掌握，增强了食堂规范管理的责任感，取得了良好的效果。