莘县息港sxxxg.com.cn资讯部获悉:久负盛名，很多来莘的外地顾客都要前去朝城品尝这一名吃。其特点：皮薄、肉味鲜、软香可口，回味悠长。朝城水饺按民族划分，回族当属张三水饺，汉族属朝城东关郭家水
饺、平家水饺。之所以朝城有这么多好吃的水饺，根本原因只有一条：那就是江楼香油。
朝城平家水饺是山东省聊城市莘县朝城镇的特产。朝城平家水饺采用6-8个月鲜嫩羊肉、上等香葱、江楼香油、加以祖传滋补配方调料、精面细皮、手工制作而成。馅大皮薄、入口
鲜香、不腻不膻、回味无穷。
莘县特产朝城平家水饺已有400年历史，由明两京尚书江东引进皇宫。有诗赞曰：“平家水饺进朝堂，万岁食之赞声朗；盛名佳话天下知，皆因阁老家武阳。”
平家水饺可包成各种形态：
波波饺子：取饺皮一张于掌心，放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏，拿住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺
就完成了。
（这款好像还有起名叫西班牙舞娘…）
蛤蜊饺子：取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折并将两侧往里折。新的一年到来，朝城平家水饺事件成了亮点，将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢，右手拇
指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了。
（跟楼上好像没啥大区别…）
四喜蒸饺：取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，将面皮捏成“田字 形”方格 （既四角空、中间粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，热炒
切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！
（
深得我心～打算亲自折腾一把～）
鱼形饺子：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后
收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
元宝饺子：取饺皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子
两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。
月牙饺子：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复
步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢？
小锁饺：取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间
捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。
钱包饺子：取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了
！
葵花饺子：取饺皮一张于掌心，放入适量馅,把馅放成一个圆形，取另一张饺皮盖上，把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形，将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄，将变薄的
顶端往下按，连续向下按捏形成葵花状(边的具体作法跟蛤蜊饺的绞边纹相同，注意的是绞边之间的距离比蛤蜊饺隔得开。)
